Triacilgliceridi saponifikacija (Lipidi)

Apstrakt

Neutralne masti. Dobijanje neutralnih masti. Važan izvor energije. Triacilgliceridi. Hemijska svojstva masti i ulja. Hidrogenizacija. Lipaze. Delovanje sapuna i deterdženata. Razlaganje masti i ulja. Sapuni (natrijum-stearat). Deterdženti.