Fizička i hemijska svojstva aminokiselina (Proteini)

Apstrakt

Optička aktivnost aminokiselina. Kiselo-bazna svojstva aminokiselina. Cviter jon. Izoelektrično Ph. Rastvorljivost aminokiselina. Reakcije alfa-karboksilne grupe aminokiselina, reakcije alfa-amino grupe aminokiselina. Reakcije bočnog niza aminokiselina. Zajedničke reakcije alfa-karboksilne i alfa-amino grupe.